Las cremas vegetarianas de frutos secos son una alternativa nutritiva y saludable a la mantequilla, la margarina, las cremas de chocolate, de queso o cualquier producto similar, que suelen contener una gran cantidad de grasas poco saludables, azúcares, sal y aditivos.
¿Qué son las cremas vegetarianas de frutos secos?
Las cremas vegetarianas de frutos secos son alimentos cremosos y untables que se elaboran a partir del procesamiento de diferentes tipos de nuez para triturarlos, extraer sus aceites, y crear mantequillas sin necesidad de usar productos lácteos. Pueden ser dulces o saladas, y pueden tener diferentes sabores, según los ingredientes que se añadan a la preparación.
Las cremas son una opción atractiva, saludable y deliciosa a la hora de preparar bocadillos o aperitivos, o bien para acompañar todo tipo de dulces y postres. También se pueden usar como ingrediente cremoso en pastelería vegana; es decir pastelería libre de productos de origen animal: carne, huevos, leche, etcétera.
¿Se pueden preparar en casa?
Se pueden elaborar estas cremas vegetarianas o mantequillas de frutos secos en casa si se dispone de una procesadora de alimentos de suficiente potencia. Algunas batidoras también pueden servir, siempre y cuando sean potentes y se tenga paciencia a la hora de detener la máquina cada cierto tiempo y despegar la masa que se queda en las paredes.
Estas cremas también se pueden adquirir en supermercados y dietéticas. No obstante, se deben leer bien las etiquetas para descartar los productos que contengan un exceso de otros ingredientes menos sanos, como puede ser el aceite de palma.
Las cremas más famosas
Almendra
La almendra es un fruto seco excelente con el cual se elabora su famoso aceite, que es uno de los ingredientes más habituales en cosmética natural. Destaca su contenido en vitamina del grupo B y E, así como minerales (calcio, zinc, sodio, fósforo, potasio, magnesio y hierro).
Uno de los nutrientes más destacables de la almendra es el calcio. Gracias a su alto contenido en este mineral, la almendra es una opción excelente para aquellas personas que no toman lácteos o para quienes sufren osteoporosis, caries, etcétera.
Avellana
La avellana no solamente tiene un sabor delicioso y nos recuerda a la tradicional crema untable de cacao y avellana, sino que también tiene la virtud de regular los niveles de azúcar en sangre. Por este motivo es una de las mejores opciones para controlar el consumo de dulces o evitar los antojos.
La avellana también mejora la función intestinal, gracias a su contenido en magnesio, calcio y fibra. También destaca por su contenido en vitamina E, que es un poderoso antioxidante, así como en ácido fólico, imprescindible para las embarazadas.
Nuez de macadamia
La deliciosa nuez de macadamia, con su característica textura cremosa y crujiente, es ideal para nuestras cremas por su alto contenido en grasa. Esta nuez, que es muy rica en ácidos grasos Omega 9, contribuye a reducir los niveles altos de colesterol, combate el estreñimiento, regula algunos trastornos digestivos y reduce las inflamaciones.
Es muy beneficioso consumir este tipo de nuez de manera habitual. No obstante, si se sufre de estreñimiento se debe hacer con moderación. Se recomienda conservar las nueces de macadamia en un lugar fresco y seco, ya que por su alto contenido graso se oxidan con facilidad.
¿Dulces o saladas?
Las cremas vegetarianas pueden elaborarse tanto en versión dulce como en versión salada:
- Dulce. Se pueden endulzar con estevia, miel de abeja o sirope de agave, y aromatizar con canela, vainilla o cacao.
- Salada. A modo de crema de queso, se le puede dar un delicioso toque de sabor con sal marina, ajo en polvo, pimiento ahumado y un toque de levadura de cerveza.
Prueba también las de semillas
Tanto los frutos secos como las semillas tienen un alto contenido en grasas saludables, que es la base imprescindible para cualquier crema untable que queramos elaborar. De entre las semillas, las más habituales para hacer cualquier mantequilla son las siguientes:
- Girasol. Semillas muy nutritivas que destacan por su contenido en magnesio y vitamina E.
- Calabaza. Estas semillas contienen vitaminas A, C y E, así como ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6.
- Sésamo. El famoso tahín o tahina, un alimento con un alto contenido en calcio y muy habitual en la cocina árabe.
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